.
.
สวรรค์ในครัว ตอน 2 ขนมปังหน้าหมู
บังเอิญว่าเป็นคนที่ชอบของว่างคาวมากค่ะ ทำขึ้นมาครั้งหนึ่งก็กินเป็นจานหลักได้เลย เพราะกินเป็นของว่างแล้วมันไม่ค่อยสะใจ.. แหะๆ..
เสาร์ อาทิตย์ ว่างเป็นไม่ได้ ต้องทำขนมปังหน้าหมูกินเกือบทุกสัปดาห์ เพราะเหตุผลส่วนตัวที่ชอบมากๆ และเหตุผลที่คนในบ้านบอกว่าเป็นอย่างเดียวที่ทำแล้วอร่อย (ภูมิใจดีมั้ยคะ)
ส่วนผสมก็แสนจะซิมเปิ้ลๆ หาได้ทั่วไปตามซอกตู้เย็น มีหมูสับ (ขอบอกว่าผสมกุ้งสับจะอร่อยมากๆ), หัวหอมใหญ่ ชอบมากก็ใส่มาก (กวางว่าใส่เยอะๆอร่อยดี), แครอท, ต้นหอมผักชีซอย, บ้านใครมีออฟชั่นเสริม เช่น ข้าวโพด, มะพร้าวอ่อน ก็เอามาใส่รวมกันได้นะคะ
หอมใหญ่ แครอท หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆจิ๋วๆ เอาส่วนผสมทั้งหมดมาทำความรู้จักกัน ตอกไข่ไก่ลงไป 1 ฟองจะได้สนิทกันยิ่งขึ้น ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เอาให้ออกเผ็ดนิดๆ, ซีอิ๊วขาวพอหอมๆ, เกลือป่นเล็กน้อย อย่าให้ถึงกับเค็มปี๋ ถ้าส่วนผสมไม่เหนียวจะทาบนขนมปังไม่ติด อาจลองผสมแป้งมันลงไปนิดหน่อย จะได้หนึบๆ
หน้าเสร็จละ.. พักหน้าไว้ก่อน ปิดฝา เอาไปแช่ตู้เย็นไว้
หันมาทำอาจาดกันดีกว่า.. อาจาดของเราก็ไม่ยาก ซอยหอมแดง แตงกวา แครอทเล็กน้อย เพื่อเพิ่มสีสัน พริกชี้ฟ้า (บ้านเดี๊ยนนิยมพริกขี้หนูค่ะ เผ็ดได้ใจดี) ซอยเสร็จก็ตั้งไว้ก่อน
กวนน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลเอาให้หวานๆ (แต่ไม่ต้องถึงกับเชื่อมนะ) เติมเกลือนิดนึง น้ำปลาอีกหน่อยให้พอหอมๆ กวนไปกวนมา พอน้ำตาลละลายดี ก็ใส่หอมแดงกับพริกลงไปแช่ ชิมรสแล้วก็ปรุงตามใจชอบ เสร็จแล้วก็ใส่แตงกวากับแครอท เป็นอันเสร็จ ขอแนะนำว่าปรุงให้รสจัดสักหน่อย หลังเติมแตงกวาจะได้ไม่จืด
อาจาดก็เสร็จแล้ว พระเอกของเรา ได้เวลาออกจากตู้เย็นเสียที เอาส่วนผสมที่ทำไว้ตั้งแต่แรกไปทาบนขนมปัง (ขอแนะนำขนมปังฟาร์มเฮ้าส์ อร่อยดี) ทาให้เต็มที่ ไม่ต้องงก ทำกินเอง ไม่ได้ทำขาย แต่ต้องระวังอย่าเมามัน เพราะถ้าทาหนาเกินไปหน้ามันจะไม่สุก
ได้เวลาทอดขนมปังแล้ว.. ไอ้ครั้นที่เราจะเอาขนมปังที่มาทาหน้าแล้วไปทอดกันทันที ก็เกรงว่าขนมปังนั้นจะดูดน้ำมันไปหมดกระทะแน่ๆ ขืนกินเข้าไป มีหวัง... >_< เราจึงต้องมีทริคเล็กน้อย ด้วยการเอาขนมปังหน้าหมูมาชุบแป้งทอด
ละลายแป้งโกกิกับน้ำเปล่า ไม่ต้องเหลวมาก เอาแค่ให้แป้งละลายพอ ตอกไข่ลงไป 1 ฟอง คนให้ทั่ว ถ้าข้นไปก็เติมน้ำนิด เอาขนมปังลงไปชุบ เอาหน้าโปะลงไปในแป้งก่อน แล้วค่อยพลิกด้านหลัง เวลาทอดก็คว่ำหน้าลงทอดในน้ำมันไฟแรงปานกลาง อย่าร้อนมาก เดี๋ยวขนมปังจะไหม้ซะก่อน พลิกไปพลิกมาพอเหลืองสวย ก็เป็นอันเสร็จ.. เวลากินก็เอามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ กินกับอาจาด อ้ำ..
.
.
เห็นมะ.. ง่ายนิดเดียว..
>> ปล. ขนมปังหน้าหมูที่ชุบแป้งโกกิผสมไข่ไก่ เวลาทอดเสร็จมันจะไม่กรอบนะที่รัก แต่มันจะนุ่มๆแล้วก็หอมไข่ แต่ถ้าใครชอบกินแบบกรอบๆ ขอแนะนำให้เอาแป้งโกกิละลายน้ำ เติมน้ำปูนใสลงไปนิด ไม่ต้องใส่ไข่ ทอดออกมาแล้วจะกรอบนิดๆ อร่อยไปอีกแบบ..
